金虹卤菜店

1836222988 2023年03月16日 16:23 20 0

每次工作日下班点和周末路过基本都在排队，主要卖「盐水鸭」、「麻鸭」、「烤鸭」和「鸭肫、鸭翅和鸭爪」。

「烤鸭」：油光滑亮，皮薄肉脂肪较少，少有的脂肪在烤制中流出的油也渗入到肉中，所以肉不干巴，卤汁也不咸口甜度足完美掩盖鸭臊味。

「盐水鸭」：皮薄肉微红，鸭肉在卤汁的浸泡下口感偏咸。

2018-09-02

麻鸭：皮上有小的黑毛，比普通鸭子更嫩，但咸香不够，皮上油脂也偏多。

鸭肫：比鸭子更咸，没有腥味，口感很嫩。